сухой яичный белок (Бельгия) в Саранске
купить по лучшей ценесухой яичный белок (Бельгия) от Молпродукт, ООО
Состав
Сухой яичный белок получен методом распылительной сушки обессахаренного жидкого яичного белка,
пастеризуется в термокамере.
Область применения
Применяется при производстве сбивных кондитерских изделий - суфле, зефира, пастилы, нуги,
белковых кремов
Технологические рекомендации
Для восстановления сухого белка смешать 1 часть сухого яичного белка с 8- 9 частями воды комнатной
температуры. Рекомендуемая продолжительность процесса набухания не менее 1 часа.
При работе на поточно-механизированных линиях по производству сбивных изделий возможно снижение
количества воды для гидратации белка